Pack Queijos Selecionados Atalaia – 3 unidades de 200g

R$142,99

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Composição do Pack:
  • Tulha 200g
  • Trilha 200g
  • Mantiqueira 200g

SKU: JOKA-PACK3XQUESELECIONADOSFA600 Categorias: , , , ,

Pack Queijos Selecionados Atalaia

Composição do Pack:

TULHA

Maturado por 12 meses. De massa quebradiça com cristais e paladar umami, com notas frutadas. Medalha de Ouro por dois anos consecutivos no Prêmio Queijos Brasil (2016 e 2017). Medalha de Ouro no World Cheese Awards em San Sebastian, na Espanha, sendo, esta, a primeira medalha de Ouro internacional para um queijo artesanal Brasileiro!

TAIPA

De massa prensada e maturada por 60 dias, possui textura cremosa e sabor suave devido ao processo de delactosagem no qual a massa é lavada.

MANTIQUEIRA

Queijo tradicional do interior Paulista, de baixa acidez e com cremosidade média. Produzido com leite de vacas Holandesas e maturado por cerca de 90 dias. Muito versátil, pode acompanhar café, doces, cervejas e vinhos.

ARMAZENAGEM

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

MATURAÇÃO

Se você gosta do queijo mais intenso, ou seja, mais maturado, após retirar a peça da embalagem coloque-a em cima de uma madeira/mármore/ardósia e cubra apenas com uma tela de mosqueteiro. Vire o queijo de posição de 2 em 2 dias, de maneira que a parte de baixo fique para cima e vice-versa. O queijo vai ficando mais amarelado e seu sabor vai intensificando a cada dia.

É normal aparecer algumas manchas avermelhadas/rosas ou uma camada branca (são os sintomas da maturação). Você pode passar azeite para obter uma maturação mais macia e saborosa!

CONSERVAÇÃO

O queijo artesanal é um alimento vivo, precisa respirar. Então, quando o queijo chegar, recomendamos que retire da embalagem plástica e lave-o em água corrente. Para conservar ele fresco, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Tirar de lá 1 hora antes de consumir (particularmente não gosto muito de guardar queijo na geladeira, mas em época de muito calor, é o mais recomendado).

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Instalada em uma fazenda histórica do século XIX – localizada em Amparo, a 130 quilômetros de São Paulo -, a queijaria toma emprestada as construções daquele tempo, que serviam de apoio à atividade cafeeira. A produção, que começou informalmente há mais de 20 anos com venda de variedades frescas de porta em porta, é hoje a principal ocupação da propriedade tocada pelo casal de mestres-queijeiros Rosana e Paulo Rezende.

Informação adicional

Peso 0.750 kg
Avaliação Média

4.73

11
( 11 Avaliações )
5 Estrela
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11 Avaliações deste Produto

  1. 11

    Silvana A Freitas (comprador verificado)

    ótimo!

  2. 11

    Pedro (comprador verificado)

    Excelente

  3. 11

    Sandra Asche (comprador verificado)

  4. 11

    Moises Fonseca de Souza Douza (comprador verificado)

  5. 11

    JOSE RICARDO TURIM (comprador verificado)

    Delicias

  6. 11

    Marcos (comprador verificado)

  7. 11

    Savio Souza (comprador verificado)

    Não sou perito em queijos, mas gosto de experimentar e ate agora tenho gostado de todos que vem desta origem.

  8. 11

    Roberto Simas Nascimento (comprador verificado)

    Ótimo serviço e sem dúvida excelente produtos…

  9. 11

    Francisco Jorge (comprador verificado)

    Bons queijos.

  10. 11

    José Teixeira (comprador verificado)

  11. 11

    Maico Mossmann (comprador verificado)

Informações do Vendedor

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Pack Queijos Selecionados Atalaia - 3 unidades de 200g

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