Pack Queijos Selecionados Atalaia – 5 unidades de 150g

R$104,40

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Delicie-se com nossa seleção Premium de Queijos da Atalaia!

 

Composição do Pack:

 

  • Tulha 150g
  • Trilha 150g
  • Taipa 150g
  • Mogiana 150g
  • Mantiqueira 150g
SKU: JOKA-PACK5XQUESELECIONADOSFA750 Categorias: , ,
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Tulha 

Maturado por 12 meses, de massa quebradiça com cristais, paladar umami com notas frutadas. Medalha de Ouro por dois anos consecutivos no Prêmio Queijos Brasil (2016 e 2017) Medalha de Ouro no World Cheese Awards em San Sebastian, na Espanha, sendo ela a primeira medalha de Ouro internacional para um queijo artesanal Brasileiro!

 

 

 

Trilha

Produzido com 100% de leite de Cabra e maturado por aproximadamente 3 meses na nossa antiga tulha de café, que lhe empresta um terroir único. Suave e de massa fechada, com o retro gosto marcante característico de um bom queijo de cabra.

 

 

 

 

Taipa 

De massa prensada e maturada por 60 dias, possui textura cremosa e sabor suave devido ao processo de delactosagem no qual a massa é lavada.

 

 

 

 

Mogiana

Maturado por aproximadamente 90 dias, possui cor alaranjada devido ao corante natural de urucum. Muito aromático, de leve cremosidade e acidez acentuada. Possui um bom derretimento e é muito utilizado em racletes e lanches artesanais.

 

 

 

 

Mantiqueira

Queijo tradicional do interior Paulista, de baixa acidez e com cremosidade média. Produzido com leite de vacas Holandesas e maturado por aproximadamente 90 dias. Muito versátil, pode acompanhar café, doces, cervejas e vinhos.

 

 

 

 

ARMAZENAMENTO:

Ao receber os queijos eles devem ficar refrigerados, após aberto envolver em filme pvc bem apertado e colocar na geladeira.

 

 

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Instalada em uma fazenda histórica do século XIX – localizada em Amparo, a 130 quilômetros de São Paulo -, a queijaria toma emprestada as construções daquele tempo, que serviam de apoio à atividade cafeeira. A produção, que começou informalmente há mais de 20 anos com venda de variedades frescas de porta em porta, é hoje a principal ocupação da propriedade tocada pelo casal de mestres-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. 

 

 

 

Informação adicional

Peso 0.750 kg

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