Pack Queijo Capa Preta Almeida Guimarães – 2 unidades de 450g

R$114,16R$134,30 (-15%)

O Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães é típico das Terras Altas da Mantiqueira, produzido a partir do leite cru. É um queijo de consistência dura, sabor forte e ligeiramente picante. Apresenta superfície firme e espessa devido ao processo de maturação. Pode ser degustado puro ou acompanhado de um bom vinho tinto ou cerveja.

 

Composição do Pack:
  • 2x Queijo Capa Preta Almeida Guimarães – Totalizando 900g

Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 450g × 2

Em estoque

SKU: JOKA-PACK2QUECAPAPRETAAG1000 Categorias: , , , Tag:

Parmesão Capa Preta ganhou medalha de prata no V Prêmio Queijo Brasil 2019!

  • Maturação de 30 dias.
  • Sabor forte e ligeiramente picante.
  • Consistência dura, com superfície firme e espessa.
  • Harmoniza com vinho tinto ou cerveja.
Validade: 1 ano.

PROCESSO

A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.

ARMAZENAGEM

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

MATURAÇÃO

Se você gosta do queijo mais intenso, ou seja, mais maturado, após retirar a peça da embalagem coloque-a em cima de uma madeira/mármore/ardósia e cubra apenas com uma tela de mosqueteiro. Vire o queijo de posição de 2 em 2 dias, de maneira que a parte de baixo fique para cima e vice-versa. O queijo vai ficando mais amarelado e seu sabor vai intensificando a cada dia.

É normal aparecer algumas manchas avermelhadas/rosas ou uma camada branca (são os sintomas da maturação). Você pode passar azeite para obter uma maturação mais macia e saborosa!

CONSERVAÇÃO

O queijo artesanal é um alimento vivo, precisa respirar. Então, quando o queijo chegar, recomendamos que retire da embalagem plástica e lave-o em água corrente. Para conservar ele fresco, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Tirar de lá 1 hora antes de consumir (particularmente não gosto muito de guardar queijo na geladeira, mas em época de muito calor, é o mais recomendado).

HISTÓRIA

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!

Para mais informações

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Informação adicional

Peso 0.900 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm

Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 450g

Peso 0.5 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm
Avaliação Média

4.89

09
( 9 Avaliações )
5 Estrela
88.89%
4 Estrela
11.11%
3 Estrela
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9 Avaliações deste Produto

  1. 09

    Pedro Boretti (comprador verificado)

    ótimo produto recomendo

  2. 09

    Lucia R. (comprador verificado)

    Queijos maravilhosos!!

  3. 09

    Edilson Roberto Schiavinatto (comprador verificado)

    Muito bom

  4. 09

    Joceli Putton (comprador verificado)

    superou minhas expectativas , queijo era o que eu esperava

  5. 09

    Marcos A Menezes (comprador verificado)

    Bom produto, em breve experimentarei outros.

  6. 09

    César (comprador verificado)

    Excelente

  7. 09

    César (comprador verificado)

    Excelente

  8. 09

    Zaira Giuntini (comprador verificado)

    Queijo muito bom. Aqui em casa ficamos muito contentes com a qualidade.

  9. 09

    Luiz Tadeu de Oliveira Poggio (comprador verificado)

    Já disse

Informações do Vendedor

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