Queijo Artesanal Almeida Guimarães Tradicional 500g

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Este queijo “tradicional“ segue a receita histórica regional do século passado da família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são  uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta “massa” padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!!!

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Descrição

Queijo artesanal Almeida Guimarães;

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru selecionado, acentuando assim as características do queijo.
Massa cortada no tamanho de grãos de arroz ( 3mm) adicionando pingo ou isca retirada do soro do dia anterior mantendo assim a suavidade do sabor. Aquecido inicialmente a 35 graus Celsius adicionando coalho natural ( pepsina bovina do estômago do bezerro ). Em seguida corta-se a massa novamente aquecendo até a temperatura de 50 graus celsius, Temperatura onde o leite libera a enzima termófilica euvetica , enzima a qual caracteriza o sabor dos nossos queijos,utilizando produtos de primeira qualidade

  • Queijo artesanal Almeida Guimarães Tipo Parmesão.

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Peso 0.5 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm

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Queijo Artesanal Almeida Guimarães

Queijo Artesanal Almeida Guimarães Tradicional 500g

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