Queijo Artesanal Azeitado Almeida Guimarães 450g

R$48,05

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O Queijo Artesanal Azeitado Almeida Guimarães 500g é típico das Terras Altas da Mantiqueira, produzido a partir do leite cru. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. É embalado à vácuo com azeite.

 

Validade: 1 ano

SKU: JOKA-QUEAZEITADOAG450 Categorias: , , ,

Queijo Artesanal Azeitado Almeida Guimarães 450g

  • Maturação de 30 dias.
  • Sabor marcante.
  • Marinado no azeite.
  • Produzidos em uma altitude média de 1.200 metros.

PROCESSO

A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.

ARMAZENAGEM

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

MATURAÇÃO

Se você gosta do queijo mais intenso, ou seja, mais maturado, após retirar a peça da embalagem coloque-a em cima de uma madeira/mármore/ardósia e cubra apenas com uma tela de mosqueteiro. Vire o queijo de posição de 2 em 2 dias, de maneira que a parte de baixo fique para cima e vice-versa. O queijo vai ficando mais amarelado e seu sabor vai intensificando a cada dia.

É normal aparecer algumas manchas avermelhadas/rosas ou uma camada branca (são os sintomas da maturação). Você pode passar azeite para obter uma maturação mais macia e saborosa!

CONSERVAÇÃO

O queijo artesanal é um alimento vivo, precisa respirar. Então, quando o queijo chegar, recomendamos que retire da embalagem plástica e lave-o em água corrente. Para conservar ele fresco, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Tirar de lá 1 hora antes de consumir (particularmente não gosto muito de guardar queijo na geladeira, mas em época de muito calor, é o mais recomendado).

HISTÓRIA

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!

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Informação adicional

Peso 0.450 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm
Avaliação Média

4.71

17
( 17 Avaliações )
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17 Avaliações deste Produto

  1. 17

    Vini Gomes

    O queijo chegou mais rápido que eu esperava e é uma delícia. Comprei de presente pro meu pai mas em casa estão todos comendo hahah Valeu!

  2. 17

    FERNANDO SANCHEZ (comprador verificado)

    Queijo muito bom. Muito fácil de comer tudo.

  3. 17

    Roberto Dyminski Arruda (comprador verificado)

  4. 17

    FRANCISCO CARLOS BARROSO lamipisos) (comprador verificado)

  5. 17

    Antonio Carlos Costa pinto (comprador verificado)

    Muito bom

  6. 17

    Marly Araujo (comprador verificado)

  7. 17

    Athos Treptow (comprador verificado)

    Excelente

  8. 17

    Paulo Sérgio Vasconcelos Rêgo (comprador verificado)

    Delicioso!

  9. 17

    Larissa Costa (comprador verificado)

  10. 17

    ATTILIO VENDRAME (comprador verificado)

  11. 17

    Maria Luzineide messias Oliveira (comprador verificado)

    Sem comentários 👍

  12. 17

    Edilson Roberto Schiavinatto Schiavinatto (comprador verificado)

    Muito saboroso

  13. 17

    Luiz Ferreira (comprador verificado)

    otimo tudo na medida certa

  14. 17

    Edilson Roberto Schiavinatto (comprador verificado)

    Gostei muito saboroso

  15. 17

    Roxana Galli (comprador verificado)

  16. 17

    Max Vasconcellos (comprador verificado)

    Produto para saborear com bom vinho

  17. 17

    valentim pires santos (comprador verificado)

    MUITO BOM

Informações do Vendedor

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