Queijo Artesanal Azeitado Almeida Guimarães
Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!
PROCESSO
A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro ). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.
ARMAZENAMENTO
Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.
Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.
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Vini Gomes –
O queijo chegou mais rápido que eu esperava e é uma delícia. Comprei de presente pro meu pai mas em casa estão todos comendo hahah Valeu!
FERNANDO SANCHEZ (comprador verificado) –
Queijo muito bom. Muito fácil de comer tudo.
Roberto Dyminski Arruda (comprador verificado) –
FRANCISCO CARLOS BARROSO lamipisos) (comprador verificado) –
Antonio Carlos Costa pinto (comprador verificado) –
Muito bom
Marly Araujo (comprador verificado) –
Athos Treptow (comprador verificado) –
Excelente
Paulo Sérgio Vasconcelos Rêgo (comprador verificado) –
Delicioso!
Larissa Costa (comprador verificado) –
ATTILIO VENDRAME (comprador verificado) –
Maria Luzineide messias Oliveira (comprador verificado) –
Sem comentários 👍
Edilson Roberto Schiavinatto Schiavinatto (comprador verificado) –
Muito saboroso
Luiz Ferreira (comprador verificado) –
otimo tudo na medida certa
Edilson Roberto Schiavinatto (comprador verificado) –
Gostei muito saboroso
Roxana Galli (comprador verificado) –