Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 500g

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R$53,20

Vendido Por: JOKA Produtos Especiais

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O Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 500g é típico das Terras Altas da Mantiqueira, produzido a partir do leite cru. É um queijo de consistência dura, sabor forte e ligeiramente picante. Apresenta superfície firme e espessa devido ao processo de maturação. Pode ser degustado puro ou acompanhado de um bom vinho tinto ou cerveja.

SKU: JOKA-QUECAPAPRETAAG500 Categorias: , , ,

Parmesão Capa Preta ganhou medalha de prata no V Prêmio Queijo Brasil 2019!

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!

CARACTERÍSTICAS

  • Consistência dura, sabor forte e ligeiramente picante.
  • Superfície firme e espessa.
  • Harmoniza com vinho tinto ou cerveja.

PROCESSO 

A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro ). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.

ARMAZENAMENTO

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

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Informação adicional

Peso 0.5 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm
Avaliação Média

4.85

27
( 27 Avaliações )
5 Estrela
85.19%
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14.81%
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27 Avaliações deste Produto

  1. 27

    Vinícius –

    Um dos queijos mais saborosos que já comi!

  2. 27

    Selma Nazareth S. (comprador verificado) –

    Maravilhoso!

  3. 27

    Celso André de Ávila (comprador verificado) –

    Muito bom.

  4. 27

    Edson Luiz Bernardo (comprador verificado) –

    Muito bom

  5. 27

    Sandra Valle (comprador verificado) –

  6. 27

    Sandra Valle (comprador verificado) –

  7. 27

    João Haroldo Souza (comprador verificado) –

    Muito bom, da forma como eu imaginava.

  8. 27

    Edison Stein (comprador verificado) –

  9. 27

    Antonio Carlos Costa pinto (comprador verificado) –

    Muito bom

  10. 27

    Jolinaldo Ribeiro (comprador verificado) –

    Queijo mantido seu frescor de novo pelo invólucro no processo de fabricação. Como se estivéssemos comprando no empório da esquina.

  11. 27

    Athos Treptow (comprador verificado) –

    Excelente…

  12. 27

    ELIAS JABALI NETTO (comprador verificado) –

  13. 27

    Pedro (comprador verificado) –

    Ótimo

  14. 27

    Larissa Costa (comprador verificado) –

  15. 27

    André de Araujo Luna (comprador verificado) –

    Queijo de qualidade e muito bom.

  16. 27

    Maria Alda Alves de Lima Arcaldi (comprador verificado) –

  17. 27

    Maria Luzineide messias Oliveira (comprador verificado) –

    Perfeito

  18. 27

    DAGOBERTO GARCIA (comprador verificado) –

  19. 27

    Cesar Gonella (comprador verificado) –

  20. 27

    Gloria (comprador verificado) –

  21. 27

    DOUGLAS SANTOS (comprador verificado) –

    Excelente queijo. Saboroso.

  22. 27

    Roberto Simas Nascimento (comprador verificado) –

    Ótimo serviço e sem dúvida excelente produtos…

  23. 27

    Marcos Soares dos Santos Lopes de Sousa (comprador verificado) –

  24. 27

    Jaime Schreier (comprador verificado) –

  25. 27

    Eustáquio Antunes da palma (comprador verificado) –

  26. 27

    Max Vasconcellos (comprador verificado) –

    Produto de qualidade

  27. 27

    Joceli Putton (comprador verificado) –

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