Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 500g

R$53,20

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O Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 500g é típico das Terras Altas da Mantiqueira, produzido a partir do leite cru. É um queijo de consistência dura, sabor forte e ligeiramente picante. Apresenta superfície firme e espessa devido ao processo de maturação. Pode ser degustado puro ou acompanhado de um bom vinho tinto ou cerveja.

SKU: JOKA-QUECAPAPRETAAG500 Categorias: , ,

Parmesão Capa Preta ganhou medalha de prata no V Prêmio Queijo Brasil 2019!

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!

CARACTERÍSTICAS

  • Consistência dura, sabor forte e ligeiramente picante.
  • Superfície firme e espessa.
  • Harmoniza com vinho tinto ou cerveja.

PROCESSO 

A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro ). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.

ARMAZENAMENTO

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 450g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

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Informação adicional

Peso 0.5 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm
Avaliação Média

4.88

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( 17 Avaliações )
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17 Avaliações deste Produto

  1. 17

    Vinícius

    Um dos queijos mais saborosos que já comi!

  2. 17

    Selma Nazareth S. (comprador verificado)

    Maravilhoso!

  3. 17

    Celso André de Ávila (comprador verificado)

    Muito bom.

  4. 17

    Edson Luiz Bernardo (comprador verificado)

    Muito bom

  5. 17

    Sandra Valle (comprador verificado)

  6. 17

    Sandra Valle (comprador verificado)

  7. 17

    João Haroldo Souza (comprador verificado)

    Muito bom, da forma como eu imaginava.

  8. 17

    Edison Stein (comprador verificado)

  9. 17

    Antonio Carlos Costa pinto (comprador verificado)

    Muito bom

  10. 17

    Jolinaldo Ribeiro (comprador verificado)

    Queijo mantido seu frescor de novo pelo invólucro no processo de fabricação. Como se estivéssemos comprando no empório da esquina.

  11. 17

    Athos Treptow (comprador verificado)

    Excelente…

  12. 17

    ELIAS JABALI NETTO (comprador verificado)

  13. 17

    Pedro (comprador verificado)

    Ótimo

  14. 17

    Larissa Costa (comprador verificado)

  15. 17

    André de Araujo Luna (comprador verificado)

    Queijo de qualidade e muito bom.

  16. 17

    Maria Alda Alves de Lima Arcaldi (comprador verificado)

  17. 17

    Maria Luzineide messias Oliveira (comprador verificado)

    Perfeito

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Queijo Artesanal Capa Preta Almeida Guimarães 500g

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