Queijo Artesanal Defumado Almeida Guimarães 450g

R$51,89

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O Queijo Artesanal Defumado Almeida Guimarães 500g é típico das Terras Altas da Mantiqueira, produzido a partir do leite cru. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Tem uma textura firme mas dentro da boca derrete devido a sua maciez, bom para beliscar a qualquer momento e fazer um lanche frio.

 

Validade: 1 ano

SKU: JOKA-QUEDEFUMADOAG500 Categorias: , , Tag:

Queijo Artesanal Defumado Almeida Guimarães 500g

  • De 20 a 25 dias de Maturação.
  • Textura firme e macia.
  • Ótimo para “beliscar” ou para fazer um sanduíche.
  • Produzidos em uma altitude média de 1.200 metros.

PROCESSO

A massa é cortada no tamanho de grãos de arroz (3mm), adicionando pingo ou isca (soro do dia anterior), mantendo, assim, a suavidade do sabor. É aquecido inicialmente a 35 graus Celsius, adicionando coalho natural (pepsina bovina do estômago do bezerro). Em seguida corta-se a massa novamente, aquecendo até a temperatura de 50 graus Celsius, temperatura em que o leite libera a enzima termofílica euvética, a qual caracteriza o sabor dos queijos.

ARMAZENAGEM

Deve-se retirar da embalagem caso não consuma em curto prazo, principalmente em épocas de muito calor. Envolva o queijo em um papel filme e coloque na gaveta dos legumes na geladeira. Para conservar o queijo fresco e impedir que ele embolore, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Retire 1 hora antes de consumir.

Os queijos de 500g devem ficar em locais refrigerados. Só poderão ficar fora da geladeira no máximo 15 dias, após este período ele resseca e desidrata.

MATURAÇÃO

Se você gosta do queijo mais intenso, ou seja, mais maturado, após retirar a peça da embalagem coloque-a em cima de uma madeira/mármore/ardósia e cubra apenas com uma tela de mosqueteiro. Vire o queijo de posição de 2 em 2 dias, de maneira que a parte de baixo fique para cima e vice-versa. O queijo vai ficando mais amarelado e seu sabor vai intensificando a cada dia.

É normal aparecer algumas manchas avermelhadas/rosas ou uma camada branca (são os sintomas da maturação). Você pode passar azeite para obter uma maturação mais macia e saborosa!

CONSERVAÇÃO

O queijo artesanal é um alimento vivo, precisa respirar. Então, quando o queijo chegar, recomendamos que retire da embalagem plástica e lave-o em água corrente. Para conservar ele fresco, embrulhe-o num pano de prato e guarde-o na geladeira. Tirar de lá 1 hora antes de consumir (particularmente não gosto muito de guardar queijo na geladeira, mas em época de muito calor, é o mais recomendado).

HISTÓRIA

Queijo típico das Terras Altas da Mantiqueira produzido a partir do leite cru, acentuando, assim, as características do produto. Segue a receita histórica regional do século passado de uma família de imigrantes italianos. Os sabores diversos são uma criatividade e estudos do mestre queijeiro Tuca, tecnólogo em alimentos e especialista em “Parmesão“. A partir desta massa padrão, segue uma gama de queijos que te leva a se surpreender!

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Informação adicional

Peso 0.5 kg
Dimensões 10 × 6 × 10 cm
Avaliação Média

4.82

38
( 38 Avaliações )
5 Estrela
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38 Avaliações deste Produto

  1. 38

    maria do carmo (comprador verificado)

    Maravilhoso! Nunca tinha experimentado um curado defumado tão bom. Tanto, que já comprei mais 3!

  2. 38

    Roberto Dyminski Arruda (comprador verificado)

  3. 38

    Selma Nazareth S. (comprador verificado)

    Adorei o queijo!

  4. 38

    RIcardo Petroni (comprador verificado)

  5. 38

    André Kochhann (comprador verificado)

    Muito macio e saboroso

  6. 38

    Jolinaldo Ribeiro (comprador verificado)

    Ainda não abrí o embrulho. Resta o Almeida Guimarães não defumado. Estou ansioso por conhecer essa,nova versão.

    Imagem(s) enviada(s):

    Imagem #1 deJolinaldo Ribeiro
  7. 38

    Ricardo Petroni (comprador verificado)

    Muito bom

  8. 38

    helio de faria merheb junior (comprador verificado)

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    Lucia Souza (comprador verificado)

  10. 38

    Carlos Roberto Bergamo (comprador verificado)

  11. 38

    Jose Custódio (comprador verificado)

  12. 38

    José Roberto Machado (comprador verificado)

    Perfeito

  13. 38

    Maria Luzineide messias Oliveira (comprador verificado)

    Tudo de bom

  14. 38

    Vladimir Vanzela (comprador verificado)

  15. 38

    Inês Marta (comprador verificado)

    Delicioso!

  16. 38

    Atair Aleixo de Souza Filho (comprador verificado)

  17. 38

    Carlos Alberto Garcia de Miranda (comprador verificado)

    Sabor maravilhoso e excelente qualidade.

  18. 38

    Gloria (comprador verificado)

  19. 38

    DOUGLAS SANTOS (comprador verificado)

    Maravilhoso.

  20. 38

    Leandro Rodrigues (comprador verificado)

  21. 38

    José Lucio da Silva junior junior (comprador verificado)

  22. 38

    Savio Souza (comprador verificado)

    Não sou perito em queijos, mas gosto de experimentar e ate agora tenho gostado de todos que vem desta origem.
    Este foi o primeiro que comprei e busquei outros que tbm me tornei adepto.

  23. 38

    Roberto Simas Nascimento (comprador verificado)

    Ótimo serviço e sem dúvida excelente produtos…

  24. 38

    Edilson Roberto Schiavinatto (comprador verificado)

    Top esse queijo

  25. 38

    Marcos Soares dos Santos Lopes de Sousa (comprador verificado)

  26. 38

    Nilza A. (comprador verificado)

    Queijo delicioso. Bem embalado. Recomendo.

  27. 38

    Jose C. (comprador verificado)

  28. 38

    Elizabeth Francisco (comprador verificado)

  29. 38

    christian jurg zangerle (comprador verificado)

  30. 38

    ODETE (comprador verificado)

  31. 38

    Edmundo Felix (comprador verificado)

    Uma autêntica “delicatéssen”!

  32. 38

    Durvalino Rene Ramos (comprador verificado)

  33. 38

    José Antônio Maluf de Carvalho (comprador verificado)

    Sabor excelente!

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    JOSE APARECIDO MARQUES (comprador verificado)

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    JOSE APARECIDO MARQUES (comprador verificado)

  36. 38

    Sueli Silveira (comprador verificado)

    Paladar e textura suaves. Recomendo

  37. 38

    Jose Luiz (comprador verificado)

  38. 38

    JOSE APARECIDO MARQUES (comprador verificado)

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Queijo Artesanal Defumado Almeida Guimarães 450g

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