Linguiça Calabresa Curada Picante 120g a 130g
A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Além do sal e do alho, utiliza-se também a pimenta calabresa no seu preparo, que mistura aproximadamente 90% de carne de porco e 10% de toucinho.
- O processo de cura da linguiça começa pela seleção da matéria prima;
- Os embutidos são mantidos em câmaras de cura, sob refrigeração, umidade e vento controlados até que estejam prontos para o consumo;
- Todo produto curado deve ser preferencialmente, fatiado finamente e na hora do consumo, para não perder em sabor e qualidade;
- As Linguiças curadas são banhadas em uma mistura de sal e açúcar, não precisam ser cozidas antes do consumo.
